A Lorenz Adlon Esszimmer a berlini Hotel Adlon Kempinski Berlin egycsillagos Michelin-étterme, amely az ikonikus Brandenburgi kapu panorámájával büszkélkedhet. Jonas Zörner vezényletével a klasszikus francia fine dining és friss ázsiai ízvilág találkozásából születnek azok az emlékezetes gasztronómiai élmények, amelyek a vendégeket újra és újra visszacsábítják.

A Hotel Adlon Kempinski Berlin egy legendás ötcsillagos luxusszálloda Berlin szívében, közvetlenül a Brandenburgi kapuval szemben. A Lorenz Adlon által 1907-ben alapított szálloda az elegancia és az első osztályú kiszolgálás szimbólumává vált. A 385 elegáns szobával és lakosztállyal rendelkező hotel három csúcsgasztronómiai éttermet is magában foglal, köztük az egycsillagos Lorenz Adlon Esszimmert.

Jonas Zörner berlini születésű séf, aki a Lorenz Adlon Esszimmer vezető séfjeként a gasztronómia legmagasabb köreiben szerzett tapasztalatait hozza magával. Pályafutása során dolgozott a zürichi Dolder Grand hotel The Restaurant éttermében Heiko Niederer oldalán, korábban pedig a berlini kétcsillagos Facilban csiszolta tudását. Fia születése hazahívta Berlinbe, ahol két évet töltött ismét a Facilban. Ezt követően csatlakozott a neves berlini GOLVET étterem csapatához – panorámás nyílt konyhájával együtt – ahol Chef de Partie-ból Junior Sous-Chefen és Sous-Chefen át vezető séfig emelkedett. Irányítása alatt a GOLVET 2021 óta minden évben megtartotta Michelin-csillagát; 2022-ben Zörnert Berlin séfjének választották, a Der Feinschmecker magazin pedig Az év felfedezettje kategóriában jelölte.

„Jonas Zörnerrel egy fiatal kulináris tehetséget és inspiráló vezért köszöntünk a Lorenz Adlon Esszimmer csapatában" – mondta Karina Ansos, a legendás szálloda vezérigazgatója. „A fiatal és elhivatott tehetségek támogatása minden területen mindig prioritásunk volt, és ez egyik bevált sikerreceptünk. Teljes körű támogatást nyújtunk kreatív víziójának megvalósításához és örökségének megteremtéséhez. A minőség iránti megalkuvást nem ismerő elkötelezettségéről és kulináris szenvedélyéről meggyőződtünk – Jonas Zörner méltón folytatja éttermünk sikertörténetét, miközben új perspektívákat és izgalmas ötleteket hoz magával."

A ma 31 éves Zörner már tizenegy éves korától szenvedéllyel kísérletezett az ízek és illatok végtelen kombinációival, receptjeit gondosan feljegyezve, tesztelve és tökéletesítve. Rangos konyhákon, köztük Kolja Kleeberg VAU éttermében töltött szakmai gyakorlata tovább mélyítette gasztronómiái elkötelezettségét. Ma a csapaton belüli kreativitás fejlesztését tartja szem előtt, és minden új fogást kollektív sikerként él meg – amely elválaszthatatlan az étterem egészének sikerétől.

„Séffé válni egy ilyen rangos étteremben, és elődeim örökségét folytatni – ez számomra egyszerre megtiszteltetés és motiváció a magas elvárások teljesítésére" – mondja Zörner. „A Lorenz Adlon Esszimmer lehetőséget kínál arra, hogy tapasztalataimmal hozzájáruljak egy világszerte elismert konyha fejlődéséhez, és a legmagasabb szinten növekedjek. Örömmel várom ezt az új fejezetet – és rengeteg ötlettel érkezem."